当物料被螺旋推进时，因螺旋腔体积减少，构成对物料的压榨。物料在螺旋的推进下受压，其压榨的汁液经过过滤网流入底部的盛汁器，而废料则经过螺旋及调压的锥形局部之间构成的环状空隙排出，调压头沿轴向的挪动可调整空隙的大小，调整出汁率。
设备适用于多种新颖的果品和蔬菜打浆别离之用。可将产品，如：桔肉、葡萄、弥猴桃、桑果、杨梅、水蜜桃（去核）等，达成果酱汁，把果核、果籽、薄皮别离出来，也能将青菜（切断）番茄、辣椒、芹菜（切断）等达成蔬浆汁，把蔬菜筋别离出来，是制果酱、果汁、蔬菜汁的理想机器，为食品加工企业重要设备。
