餐厨渣滓，俗称泔脚，又称泔水、潲水，是居民在生活消费过程中构成的生活废物，极易腐朽蜕变，分发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨渣滓主要成分包括米和面粉类食物剩余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。厨余的主要特性是有机物含量丰厚、水分含量高、易腐朽，其性状和气息都会对环境卫生形成恶劣影响，且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。

1.餐厨渣滓滤液和设备清洗用水经过5毫米筛网拦截在集水坑内，以肃清污水中较大的悬浮颗粒物和漂浮物，然后流入预别离坑。

2.经过泵晋级分油沉淀池，别离浮油和高比重沉淀悬浮物后，流入别离罐1，然后泵入程度蜗牛离心机，去除高比重悬浮物，出水进入别离罐2。

3.重新泵入螺旋式污泥脱水器，以少量比例去除大局部悬浮油脂和悬浮物，流出物进入中间池3停止污水处置。

4.泵入pH中和罐，参加石灰乳调理pH至8-9，然后依次参加絮凝剂PAC和混凝剂助剂PAM，充沛混兼并构成大块明矾，然后流入垂直流沉淀池，沉淀并去除高比重的悬浮物质。

5.餐厨废水流出物进入气浮机进一步去除乳化油，分散油和一些微小的悬浮物。

6.经过上述物理化学处置后，污水重新进入生化调理池，泵入IC厌氧反响器停止厌氧处置。废水从反响器底部的污泥床进入，并与污泥床中的污泥混合。微生物合成废水中的有机物以产生沼气。气相，液相和固相经过反响区上部的三相别离器别离。在气水别离后，沼气从气体搜集器的顶部排出，上清液从沉淀区的上部排出。沉淀区下部的污泥沿倾斜壁返回反响区。IC反响器的流出物用第二级UASB反响器处置。

7.厌氧污水流入好氧处置构造。好氧处置运用两个阶段的生物接触氧化。每个阶段的接触氧化罐都有本人的沉淀池和污泥回流系统，以完成好氧别离。二次接触氧化处置后，有机物简直完整氧化合成，沉淀后出水排入二沉池。

三、传统的合理处置技术包括：

1.厌氧制沼技术。实质上是物理别离处置，处置流程是将餐厨渣滓中的油脂、水、渣别离。油脂可直接作为产品销售，水依照传统污水处置技术处置，其中心产品沼气实践是污水处置的产物，因沼气不宜存储，在实践消费中一局部回归到锅炉中熄灭，其他常常不具备发电条件，而直接熄灭后处置，简直不产生价值。渣局部普通经过填埋、燃烧或与虫类养殖项目联动停止处置。

厌氧技术是目前国内主流技术，但由于绝大局部厌氧项目财务收支不均衡和二次污染严重，目前很多有方案建立餐厨渣滓处置项目的城市仍然处于张望状态，等候市场呈现更先进的技术流线。

2.饲料化技术。实质上是先物理别离后微生物处置。行将餐厨渣滓中的油水渣别离。油脂可直接作为产品销售，水依照传统污水处置技术处置，其优势同条；渣局部经过好氧菌通风发酵，制成饲料或土壤改进剂。实践状况中，该技术产生的肥料成分复杂，价值含量较低，在市场中根本无竞争力，此类项目常常会装备一些农业养殖项目配合自产自销停止处置。而制成土壤改进剂其含盐量较高，会形成土地盐碱化问题，目前也根本无市场竞争力。